Die Burg wurde im 13. Jahrhundert (genauer im Jahre 1228) erstmals erwähnt und war wahrscheinlich eine Grenzfestung der Grafen von Tirol gegen die Grafen von Bozen. Man erzählt sich, dass Margarethe von Maultasch als Landesherrin ihre Tage gern auf der Burg verbrachte. Heute ist Burg Neuhaus ein Ausflugsziel, das auch für Familien samt Kinderwagen sehr gut geeignet ist.