Terlaner Spargel
Der Spargel wird in Südtirol seit Ende des 19. Jahrhunderts in dazu besonders geeigneten Regionen angebaut: in erster Linie im „Spargeldreieck“ Terlan, Vilpian und Siebeneich im fruchtbaren Etschtal. Voraussetzung für den Spargelgenuss in Südtirol ist der sandige Boden und das nicht zu heiße Klima. Das Königsgemüse wird in Südtirol sehr früh, schon ab Ende März, bis zu viermal pro Tag vom Feld geholt und gelangt direkt und ohne Umwege auf den Markt und in die Restaurantküchen. Terlan hat den Vorteil, dass es nicht nur den Spargel, sondern auch den dazu passenden Wein, den Terlaner Sauvignon zu bieten hat.
