Trauben und Wein
Das Landhaus ist umgeben von unseren Weinbergen, die entweder auf Spalier- oder Pergel erzogen sind. Die angebauten Traubensorten sind Chardonnay, Sauvignon blanc, einige Tafeltrauben und PIWI’s (Pilzresistente Züchtungen) wie etwa Souvignier gris, Solaris, Muscaris oder Cabernet Blanc.
Der Bio Hauswein – Sauvignon blanc - entstammt aus dem Grundstück „Stubengiatl“, das auch in Terlan liegt.
Der aromatische Weißwein Sauvignon blanc wird in Südtirol in einem Atemzug mit Terlan in Verbindung gebracht, denn er hat indirekt auch mit der bekannten Spargelzeit in Terlan zu tun. Gibt es doch von Ende März bis Ende Mai zu den Frühlingsgerichten den Terlaner Sauvignon, der den Frühling mit seinem herrlichen Geschmack treffend willkommen heißt. Das Spargelmenü wird also vom s.g. „Spargelwein“ begleitet.
Die Ernte der Trauben, das Wimmen, erfolgt im Herbst. In dieser Zeit können unsere Gäste frische Trauben am Hof verköstigen.
